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[…] Des explications courtes, simples, claires et tellement compréhensibles ! Et surtout une présence immédiate lors de mes interrogations. Pour moi, ce fut le déclencheur. Car le monde de la lactofermentation est un peu une jungle, mais avec Andrea, j’étais rassurée. Depuis 6 mois, pas un jour sans boire un jus fermenté, manger des légumes lactofermentés, se faire un petit sirop de kôso…et j’ai converti toute la famille et même certains amis !
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Je vous dévoile la recette de mon koso prunes et gingembre qui je trouve, fait bien la transition entre l’été et l’automne : la douceur et l'acidité des prunes sont... (...)
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C’est une problématique que mes apprenants rencontrent très souvent ! Le kéfir est particulièrement apprécié pour son effervescence naturelle mais parfois, un oubli dans la recette et c’est le «... (...)
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